Lengua en salsa

Receta de lengua en salsa

Jugosa y tierna carne de vacuno cocida, acompañada de una salsa sabrosa de cebolla, ajo, zanahorias y puerro.

¿Quieres ver los ingredientes para Lengua en salsa?

Descubre los ingredientes para hacer Lengua en salsa pinchando aquí:

¿Cómo hacer lengua en salsa?

1

Para hacer la lengua en salsa, primero vamos a cocer la lengua en una olla. Ponemos la lengua de ternera en el fondo de la olla, cubrimos con agua, añadimos aceite de oliva, una cebolla cortada en cuatro trozos, y unas hojas de laurel. Dejamos cocer durante dos horas y media. Luego, sacamos la lengua y reservamos un poco de caldo y la cebolla para la salsa.

2

Una vez cocida, limpiar la lengua cortando la parte dura de la piel exterior. Luego, cortarla en rodajas de un dedo de grosor.

3

El siguiente paso en la receta de la lengua en salsa, consiste en hacer la propia salsa. Para ello, sofreír el ajo y el puerro en una cacerola junto con las zanahorias picaditas, y unas 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. Al cabo de unos 5 minutos, echar las cebolla cocida, unos 100 ml. del caldo de la cocción de la lengua, añadir un chorrito de leche, un poco de pimienta y sal al gusto. Dejar cocer todo unos 15 minutos más, y luego triturarlo hasta crear una salsa fina.

4

Echar la lengua en la cacerola de la salsa, y dejar cocer unos 20 minutos más, hasta que se fundan bien todos los sabores. Rectificar de sal si es necesario.

5

Servir la lengua en salsa muy caliente.

Foto orientativa: Jlastras

Nota del autor:

La salsa de la lengua en salsa se puede hacer de muchas otras formas, depende del gusto de cada cual.

Otras búsquedas relacionadas con "Lengua en salsa"